絕大多數蔬菜較為適合在0~15度之間儲存，在這類溫度下能夠緩解蔬菜的吸氣代謝過程，進而確保了蔬菜的新鮮程度，增加其衰敗周期很后做到蔬菜保存更久的作用。

盡管蔬菜冷庫中儲存能增加其周期，可是也難以避免處理不當使蔬菜產生凍傷的狀況。凍傷在蔬菜中被稱作冷害，當蔬菜碰到冷害后并無法做相對應的補救，只可以是一種損失。導致這類損失的主要原因入庫工作經驗不足，不清楚蔬菜的較佳適宜溫度是多少、蔬菜應當怎樣打包、擺放的位置有什么注重等一系列問題。

防止在儲存期間再度遇冷害，提議有專業人員開展管理冷庫中的蔬菜，在蔬菜入庫以前應當用心檢查其中的確保是不是合理，假如諸多蔬菜中出現小部分有冷害的狀況應及時性轉移到溫度相對較高的庫房將其慢慢解凍，盡量的減少損失。

上述是蔬菜在冷庫中出現凍傷的相關內容講解，若有什么不解或不明白的地方嗎，隨時歡迎你的來電咨詢了解，謝謝你的耐心閱讀。